南京财经大学食品科学与工程学院陆颖健教授团队孙静博士（第一作者）在国际著名期刊《Food Chemistry》（中科院一区，IF=8.8）上发表了题为“Acid modified attapulgite loaded with bacillomycin D for mold inhibition and mycotoxin removal”的文章。

     黄曲霉毒素（AFs）是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，具有较强的肝毒性、致畸性和致癌性。Bacillomycin D （BD）是芽孢杆菌Bacillus sp.次级代谢产生的天然抗菌脂肽，具有抗真菌、抗肿瘤、抗氧化等优异的生物活性，同时它还具有绿色安全、易降解、低耐药性等特点。凹凸棒土（Attapulgite, ATP）可为抗菌药物提供良好的载体。对天然ATP进行酸修饰，得到H-ATP。将其加载BD，得到一种新型复合材料(H-ATP-BD)。

      本研究通过硫酸处理ATP形成H-ATP，然后在H-ATP上添加BD制备H-ATP-BD复合材料，作为一种兼具抑制真菌生长和解毒的复合吸附剂材料。H-ATP-BD吸附剂具有较高的比表面积、表面负电荷和多孔结构，是H-ATP-BD吸附剂对AFB1具有较高吸附能力的主要原因。当初始AFB1含量为20 ~ 50 μg/kg时，在50℃吸附0.6%的H-ATP-BD吸附剂2 h，对黄曲霉的去除率可达89.06%。该材料对黄曲霉的抑制圈直径为20.30 mm。作为一种技术优势，该复合吸附剂材料对黄曲霉具有抑制作用，对AFB1具有特异性亲和力，有望用于农副产品的保鲜和毒素去除。

图文摘要

Fig. 1 N2 adsorption/desorption isotherms of ATP and H-ATP (a), pore size curves (b), FTIR spectra (c), XRD curves (d), particle size (e) and potential size (f). Where ATP is attapulgite, H-ATP is attapulgite modified with sulfuric acid, ATP-BD is attapulgite with adsorbed BD, and H-ATP-BD is acid-modified attapulgite composite with adsorbed BD. Note: Different letters in figures e and f represent significant differences between data (p<0.05).

Fig. 2 Effect of adsorption on BD content and adsorption efficiency under different conditions. (a) Effect of different sulfuric acid concentrations of H-ATP on BD adsorption; (b) Effect of different initial BD content on BD adsorption; (c) Effect of H-ATP dosage on BD adsorption; (d) Effect of adsorption time on BD adsorption; (e) Effect of adsorption temperature on BD adsorption.

Fig. 3 Inhibition circles diameter of H-ATP, BD, and H-ATP-BD against A. flavus and A. niger. Note: Different letters represent significant differences between data (p<0.05).

Fig. 4 Effect of adsorption on AFB1 content and AFB1 removal efficiency. (a) Effect of different initial AFB1 content on AFB1removal efficiency; (c) Effect of the amount of H-ATP-BD composite on AFB1removal efficiency; (d) Effect of adsorption time on AFB1 removal efficiency; (e) Effect of adsorption temperature on AFB1 removal efficiency.

原文链接

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138762

作者简介

      陆颖健，南京财经大学食品科学与工程学院教授/博导，科研处副处长，江苏特聘教授，十三五国家重点研发计划项目首席，国际SCI杂志《Food Science & Nutrition》副主编（中科院二区，IF=3.90）。博士毕业于美国马里兰大学帕克分校营养与食品科学系。主要从事营养与代谢调控，食品功能因子、益生菌挖掘优化及产业化，食品质量与粮食安全等研究。近年来，主持十三五国家重点研发计划项目、科技部国际合作联合基金（中加）、北京市食品营养高精尖创新中心项目、江苏省教育厅以及企业横向委托等多项重大重点科研项目；荣获科技部中国生物技术创新大会优秀青年最佳团队奖、全国黄大年式教师团队核心骨干、江苏省“五四青年奖章”提名奖、江苏省归侨先进个人、市级高层次人才创新团队等；发表SCI论文110余篇（以第一作者或通讯作者发表文章90篇），其中高被引、高水平论文（15分以上）Pharmacological Research、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、Science China Life Sciences及本领域顶刊JAFC封面文章等10余篇，申请或授权专利12项，在国际会议选为大会发言10次，主编英文专著两本，十四五重点规划教材两本。同时担任SCI杂志《Food Bioprocess and Technology》、SCI杂志《Frontier in Microbiology》执行编委，江苏省微生物学会理事、青委会主任、食品微生物专委会主任、江苏青年科学家执委、江苏农学会理事、南京市栖霞区政协委员等。

      孙静，讲师/硕导，博士毕业于南京农业大学食品科技学院。主要研究方向为食品微生物与生物技术、食品质量与安全。重点针对微生物与植物源活性物质的生物合成、基因调控以及活性物质的功能开展研究。主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、企业委托横向课题等多项科研项目，以第一作者或通讯作者在《Journalof Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》和《Journal of Applied Microbiology》等国际期刊发表论文10余篇。